1回目の八丁味噌会社「カクキュー」さんの工場見学に引き続き2回目の工場見学「まるや八丁味噌」さんへ向かいます。 八丁味噌を作っている会社は2社しかありません。隣同士で何百年もライバルとしてしのぎを削ってきたことでしょう。 作り方や味の違いを知る…

1軒目のカクキューさんの工場見学を終え、2軒目の工場見学の予約時間まで少しあるので岡崎城跡にある家康館に向かいます。 八丁味噌の語源にあるようにちょうど八丁（870ｍ）の距離にあります。 城跡に植えられた木々の間から天守閣がのぞいています。 岡崎…

一通り、見学を終えたあとガイドさんからクイズ。「6トンもの味噌が入る巨大な桶は特注で作ってもらっています。さて、お値段はいくらだとおもいますか？」「・・・・・・・」 ｢(ﾟﾍﾟ)「10万円？・・・」 ｢(ﾟﾍﾟ)などあまり協力的じゃない見学者。ガイドさんが…

2010年に愛知県岡崎市にある八丁味噌を訪ねたレポートです。八丁味噌という味噌をご存知でしょうか？愛知県を中心に東海地方で愛されてきました。徳川家に献上した歴史的なお味噌です。現在作られているのは愛知県岡崎市にある2店舗。それぞれの工場見学がで…